In het hart van Chaupimayo A, Cusco, Peru, op een hoogte van 1.863 meter boven zeeniveau, ligt La Finca Quispe, een boerderij met een verhaal dat net zo rijk en complex is als de koffie die het produceert. La Finca Quispe werd in 1984 opgericht door Guillermo en is gegroeid onder zijn zorgvuldige leiding en de onwrikbare steun van zijn vrouw, Dina. Tegenwoordig is deze familieboerderij een baken van toewijding aan kwaliteitskoffieproductie, en belichaamt de essentie van Peruaanse specialiteitenkoffie. Met de volgende generatie, hun dochter Yaquelin, die het voortouw neemt om hun koffie naar Europa te brengen, is La Finca Quispe niet alleen een boerderij, maar ook een toegangspoort tot de levendige smaken van Peru.
De wortels van La Finca Quispe
Guillermo richtte La Finca Quispe meer dan drie decennia geleden op, gedreven door een passie voor koffie en een diepe band met het land. Gelegen aan de voet van een berg en langs een rivier, is de boerderij meer dan alleen een bron van inkomsten; het is een levend stukje van de geschiedenis van de familie. Guillermo's visie was vanaf het begin duidelijk: een duurzame boerderij creëren die koffie van topkwaliteit produceert en tegelijkertijd de natuurlijke schoonheid en biodiversiteit van de regio behoudt.
Dina, Guillermo's vrouw, is een integraal onderdeel van deze reis geweest. Samen hebben ze onvermoeibaar gewerkt om de boerderij te onderhouden en hun kennis en liefde voor koffie door te geven aan hun kinderen. Door de jaren heen is La Finca Quispe geëvolueerd, maar de kernwaarden van hard werken, toewijding en respect voor het milieu zijn constant gebleven.
Het unieke terroir van La Finca Quispe
La Finca Quispe ligt op 1.863 meter boven zeeniveau en profiteert van een uniek terroir dat ideaal is voor het verbouwen van specialty coffee. De hoge ligging van de boerderij draagt bij aan een langzamer rijpingsproces van de koffiebessen, waardoor ze een complexer en genuanceerder smaakprofiel kunnen ontwikkelen. De rijke vulkanische grond, gecombineerd met het koele bergklimaat en de vochtigheid van de nabijgelegen rivier, creëert de perfecte omgeving voor het verbouwen van uitzonderlijke koffiebonen.
De rivier langs de koffieplantage; La Finca Quispe.
Deze kenmerkende terroir is terug te vinden in elke kop koffie die La Finca Quispe produceert. De bonen zijn doordrenkt met de kenmerken van hun omgeving, wat een smaak oplevert die echt representatief is voor de regio. Van de levendige zuurgraad tot het zachte, goed uitgebalanceerde lichaam, de koffie van La Finca Quispe vangt de essentie van Peruaanse specialiteitenkoffie.
Een gevarieerd aanbod aan koffiesoorten
Bij La Finca Quispe is koffieteelt een kunstvorm. De boerderij herbergt verschillende koffiesoorten, die elk zorgvuldig zijn geselecteerd en gekweekt om het beste uit hun unieke smaken te halen:
-
Bourbon : Een klassieke variëteit die bekend staat om zijn diepe, rijke smaak en uitgebalanceerde zuurgraad. De Bourbonbons van La Finca Quispe worden geprezen om hun zachte, chocoladeachtige tonen met een vleugje fruitigheid, wat een heerlijke ervaring biedt voor elke koffieliefhebber.
-
Catimor : Een hybride variëteit die gewaardeerd wordt om zijn veerkracht en hoge opbrengst. Bij La Finca Quispe wordt Catimor geteeld met de focus op het behoud van kwaliteit en het waarborgen van duurzaamheid. Het resultaat is een koffie met heldere, citrusachtige tonen en een medium body, perfect voor degenen die genieten van een frisse en verfrissende kop.
-
Geisha : Beroemd om zijn delicate bloemenaroma en complexe smaakprofiel, is Geisha een variëteit die opvalt in de wereld van specialty coffee. De Geisha-bonen van La Finca Quispe worden zorgvuldig verzorgd om een koffie te produceren die zowel aromatisch als smaakvol is, met tonen van jasmijn, bergamot en tropisch fruit.
-
Typica : Een van de oudste en meest vereerde koffiesoorten, Typica staat bekend om zijn zachte, zoete smaak en elegante balans. De Typica-bonen van La Finca Quispe bieden een smaak van traditie, met een verfijnd profiel dat zowel vertrouwd als buitengewoon is.
Koffiekersen op koffieboerderij La Finca Quispe
Peruaanse specialiteitenkoffie naar de wereld brengen
In het afgelopen jaar heeft Yaquelin, de dochter van Guillermo en Dina, de rol op zich genomen om de koffie van La Finca Quispe te introduceren bij een wereldwijd publiek. Met een diepgaand begrip van de erfenis van haar familie en een passie voor het delen van de unieke smaken van Peruaanse koffie, heeft Yaquelin zich gericht op het exporteren van hun koffie naar Europa, waar het met enthousiasme is ontvangen door liefhebbers van speciale koffie.
Yaquelins inspanningen hebben niet alleen het bereik van La Finca Quispe's koffie vergroot, maar ook de aandacht gevestigd op de kwaliteit en diversiteit van Peruaanse specialiteitenkoffie. Door de kenmerkende smaken van de Bourbon-, Catimor-, Geisha- en Typica-variëteiten van de boerderij te laten zien, helpt ze Peru te vestigen als een belangrijke speler op de wereldwijde markt voor specialiteitenkoffie.
Een toewijding aan duurzaamheid en kwaliteit
Duurzaamheid staat centraal bij alles wat La Finca Quispe doet. Guillermo en Dina hebben altijd prioriteit gegeven aan milieuvriendelijke landbouwpraktijken, omdat ze begrijpen dat de gezondheid van het land direct verband houdt met de kwaliteit van hun koffie. Er worden biologische landbouwmethoden gebruikt, waaronder compostering, gewasrotatie en het gebruik van natuurlijke schaduw om de koffieplanten te beschermen en de vruchtbaarheid van de bodem te verbeteren.
De familie Quispe hecht ook veel waarde aan kwaliteit. De koffiekersen worden met de hand geplukt op het moment dat ze het rijpst zijn, om ervoor te zorgen dat alleen de beste bonen de verwerkingsfase bereiken. Afhankelijk van het gewenste smaakprofiel worden de bonen gewassen, met honing verwerkt of op natuurlijke wijze gedroogd. Elke methode wordt zorgvuldig beheerd om de unieke kenmerken van de koffie naar voren te brengen.
Ervaar La Finca Quispe: een reis door de Peruaanse koffie
Voor degenen die de artisticiteit en toewijding achter een geweldige kop koffie waarderen, biedt La Finca Quispe een ervaring als geen ander. Van de weelderige, groene hellingen van Chaupimayo A tot het aromatische brouwsel in uw kopje, elke slok van La Finca Quispe's koffie vertelt een verhaal van traditie, passie en een diepe band met het land.
Terwijl u geniet van uw volgende kopje koffie, neem dan even de tijd om te genieten van de smaken en aroma's die zorgvuldig zijn gekweekt door de familie Quispe. Of het nu de bloemige tonen van Geisha zijn, de rijke chocolade ondertonen van Bourbon of de heldere zuurgraad van Catimor, elke variëteit biedt een glimp van het unieke terroir van La Finca Quispe en de toewijding van de familie die het tot leven brengt.
In een wereld waarin koffie vaak als vanzelfsprekend wordt beschouwd, is La Finca Quispe een herinnering aan de reis die elke boon aflegt: van de handen van de boeren die de koffie verbouwen tot de laatste slok waar koffieliefhebbers over de hele wereld van genieten.
